pain de mie

• PRÉPARATION

  • Diluer la levure dans un peu de lait tiède et la laisser reposer 10 mn.
  • Dans un grand plat, déposer la farine, le sel, les sucre semoule, la levure diluée et le lait.
  • Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir la pâte obtenue.
  • Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Travailler légèrement la pâte pour en chasser l'air, la façonner en boudin de la taille du moule.
  • Placer le boudin de pâte dans un moule à pain de mie beurré et fariné.
  • Laisser la pâte lever une seconde fois, fermer le couvercle du moule et le placer au four préchauffé à 200°C pendant 35 mn environ.
  • Laisser refroidir le pain de mie 10 mn avant de le démouler.

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